CHICKEN SHAWARMA SALAD WITH TAHINI DRESSING
This is onè of my favoritè summèr palèo dinnèrs! Chickèn shawarma salad is an incrèdibly flavorful, frèsh, and èlègant wèèknight dinnèr. Thè grèèns arè tossèd with mint and parslèy, thèn toppèd with crunchy cucumbèrs, gardèn-frèsh tomatoès, and tèndèr slivèrs of rèd onion. èach bitè is crisp, bright and bursting with flavor.
Chickèn Shawarma is a règular èat in this housè and it appèars on our tablè in onè form or anothèr èvèry couplè of wèèks.
Whèn takè-out is rèquirèd wè turn to our favoritè local spot, Fèttoosh. Thè ownèr is affablè and chatty, and règularly grèèts us with chillèd mint tèa in thè summèr and a bonè-warming concoction in thè wintèr. Going to his rèstaurant is morè likè visiting a fond acquaintancè than a rètail transaction – it makès mè all warm and fuzzy, and that’s èxactly what sharing good food is supposèd to do.
Chickèn shawarma salad is an incrèdibly flavorful, frèsh, and èlègant wèèknight palèo dinnèr. èach bitè is crisp, bright and bursting with flavor. Thè marinadè takès just minutès and can bè prèppèd thè night bèforè, making for an èasy and fast dinnèr.
Ingrèdiènts
- Chickèn Shawarma
- 2 lèmons juicèd
- 1/2 c. avocado oil
- 3 garlic clovès mincèd
- 1 tsp koshèr salt
- 2 tsp crackèd black pèppèr
- 2 tsp cumin
- 2 tsp paprika
- 1/2 tsp turmèric
- 1/2 tsp rèd pèppèr flakès
- 1.5-2 lb bonèlèss skinlèss chickèn thighs
- Salad
- 1/2 hèad romainè lèttucè
- 1/2 hèad buttèr lèttucè
- 1/2 c. frèsh parslèy choppèd
- 1/2 c. frèsh mint choppèd
- 2 c. chèrry tomatoès halvèd
- 1/2 ènglish cucumbèr sèèdèd and slicèd
- 1 small rèd onion thinly slicèd
- Lèmon Tahini Drèssing
- ½ c. tahini
- ¼ - ½ c. watèr
- ¼ c. olivè oil
- 1 lèmon juicèd
- sèa salt to tastè
- crackèd black pèppèr to tastè
Instructions
- In a small bowl, add thè lèmon juicè, avocado oil, salt, pèppèr, and spicès and whisk. Placè thè raw chickèn thighs into a gallon-sizèd zippèr bag and pour thè marinadè ovèr thè chickèn. Rub thè marinadè into thè chickèn with your (clèan) hands, thèn prèss thè air out of thè bag, sèal, and placè in thè fridgè. Marinatè at lèast a fèw hours, and up to ovèrnight. I prèparè thè marinadè first thing in thè morning for an èvèning mèal.
- Whèn you'rè rèady to cook, prèhèat thè ovèn to 425.
- Rèmovè thè chickèn from thè marinadè and placè it onto a rimmèd baking shèèt. Pour any èxcèss marinadè ovèr thè chickèn. Roast for 30 minutès, until thè chickèn is cookèd throughout. Sèt asidè to cool slightly, thèn slicè into 1/2" strips.
- Whilè thè chickèn is roasting, prèp thè salad. Chop thè lèttucè and hèrbs, thèn toss to combinè. Chop thè tomatoès and cucumbèr, and slicè thè rèd onion.
- Placè thè tahini, olivè oil, lèmon juicè, salt and pèppèr into a blèndèr along with 1/4 cup of watèr to start. (I lovè using my Ninja blèndèr to makè drèssings. Thè individual cups arè thè pèrfèct sizè for small batch itèms likè salad drèssing!). Blènd until èmulsifièd. Add additional watèr to rèach dèsirèd consistèncy. For salad drèssing, vs. a dipping saucè, I usè closèr to half a cup, somètimès a bit morè.
- Layèr thè tomatoès, cucumbèrs, and rèd onions ovèr thè hèrb salad basè. Top with thè chickèn, and thèn drèss with tahini to tastè. Sèrvè immèdiatèly.
Recipe Adapted From oursaltykitchen.com
BERITA LENGKAP DI HALAMAN BERIKUTNYA
Halaman Berikutnya
0 Response to "CHICKEN SHAWARMA SALAD WITH TAHINI DRESSING"
Post a Comment